ウイスキーの用語集

ジャパニーズウイスキーのできるまで

  • 製麦
  • 糖化
  • 発酵
  • 蒸溜
  • 樽熟成

樽熟成

蒸溜したての新酒(ニューポット)は無色透明のまだ荒々しいものです。この新酒を樽に詰め、貯蔵庫で熟成します。熟成はウイスキーらしい豊かな味わいと深い香り、さらに琥珀色を生むために欠かせないもので、特に熟成樽が重要な役割を果たします。樽の材質や内面の焼き方、大きさなどの違いによってその味わいに大きな違いが生まれ、また、貯蔵環境(気温、湿度)によってもウイスキーの味わいが変化します。